mie kocok medan

Resep Mie: Mie Kocok Medan

Mie kocok medan sudah ngak asing ditelinga kita. Dengan rasa gurih, hangat dan mengenyangkan ditambah topping telor, tauge ,semakin menjadi menu  pilihan. Mienya kenyal lembut, kuahnya kental dan gurih. Dijamin puaaas…!

 

Bahan-bahan:

·         500 g mie telur basah

·         100 g daging ayam, rebus, potong dadu

·         100 g tauge, bersihkan

·         2 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong

Kuah:

·         2 sdm minyak sayur

·         3 siung bawang putih, haluskan

·         5 butir bawang merah, haluskan

·         1 sdt jahe, cincang halus

·         1 sdm daun bawang, iris kasar

·         200 g udang kupas

·         250 ml kaldu ayam

·         500 ml kaldu udang

·         2 butir cengkih

·         ½ butir pala, memarkan

·         ½ sdt merica bubuk

·         2 sdt garam

·         75 g tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

·         Jeruk limau

·         Kerupuk kanji

·         Bawang merah goreng

·         Sambal rawit

Cara Membuat:

1.   Kuah: Tumis bawang putih dan bawang merah halus hingga harum.

2.   Tambahkan jahe dan daun bawang, aduk hingga layu.

3.   Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.

4.   Tuangi kaldu ayam, kaldu udang lalu didihkan.

5.   Tambahkan cengkih, pala, merica dan garam, didihkan.

6.   Tuangi larutan tepung beras, aduk hingga kental.

7.   Susun mie, telur, daging ayam dalam mangkuk.

8.   Siram dengan kaldu panas.

9.   Sajikan dengan pelengkapnya.

10.                Sajian untuk 4 porsi.