Ayam Bakar Padang
Ayam panggang yang garing gurih dan enak hemmm…sedaap…!
Bahan-bahan yang diperlukan :
1 ekor Ayam kampung dipotong empat
bagian
·
1
batang Kayu manis
·
3
biji Cengkih
·
5
lembar Daun jeruk
·
1/2
lembar Daun kunyit
·
2
batang Sereh
·
3
sdm Minyak goreng
·
500
ml Santan sedang kentalnya
·
100
ml Santan kental
Bumbu yang dihaluskan
:
·
4
buah Cabe merah
·
3
siung Bawang putih
·
4
buah Bawang merah
·
1/2
sdm Ketumbar
·
1/2
sdt Adas manis
·
1/2
sdt Jintan
·
1/2
sdt Lada
·
2
cm Jahe
·
2
cm Lengkuas
·
3
cm Kunyit
·
3
biji Kemiri
Cara membuat :
1. Tumis bumbu yang
dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu Manis, cengkeh, daun jeruk, daun
kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, tumis
dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
3. Tambahkan santan encer,
kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
4. Tambahkan santan kental
masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
5. Setelah dingin lumuri
seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga
agak kekuningan.
6. Sajikan.