KUE TELUR GABUS

 

KUE TELUR GABUS

 
BAHAN :

• 250 g tepung ketan
• 100 g tepung kanji
• 100 g gula putih bubuk
• 0,5 sdt garam halus
• 6 butir telur
• Minyak secukupnya

 

LAPISAN GULA MERAH :

• 200 g gula merah
• 50 ml air
• 0,5 sdt garam atau secukupnya

 

CARA MEMBUAT  :

1. Tepung ketan, tepung kanji, gula bubuk, dan garam dicampur secara merata.
2. Telur dikocok sebentar, dimasukkan sedikit demi Sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk, hingga adonan tercampur dengan baik.
3. Dua sendok makan minyak goreng ditambahkan agar adonan tidak terlalu lengket. Diaduk terus hingga adonan terasa liat dan licin.
4. Dengan bantuan tangan, setiap setengah sendok teh adonan tersebut dibentuk memanjang, dengan kedua ujung meruncing.
5. Minyak goreng dingin dituang dalam baskom atau wadah yang agak datar. Pulungan adonan direndam sebentar ke dalam minyak tersebut. Peren daman dalam minyak goreng dingin ini bertujuan untuk mencegah telur gabus meletus ketika digoreng.
6. Telur gabus yang sudah direndam, digoreng dalam minyak dengan api sedang hingga berwarna kekuningan. Setelah matang, diangkat dan ditiriskan .
7. Gula merah direbus dengan sedikit air dan garam hingga terbentuk adonan gula merah yang kental.
8. Telur gabus yang sudah digoreng, dicelupkan kedalam larutan gula merah kental yang masih panas, sehingga lapisan luarnya terbalut larutan gula.
9. Gunakan api sekecil mungkin.
10. Kemudian, telur gabus diangkat dan didinginkan terlebih dahulu agar lapisan gula merah mengeras. Setelah kering, telur gabus dikemas dalam toples atau plastik.
11. Siap disajikan atau Bisnis Jualan Kue Telur Gabus Renyah.

 

Resep kue telur gabus Enak jadi sekitar 600 g.