Dim Sum

 

Dim Sum

masakan yang benar-benar memanjakan lidah kita , Dumpling berbentuk pangsit ini rasanya kenyal dan gurih. Isian ayam dan sayuran yang renyah membuat rasanya gurih enak. Apalagi dicocol dengan saus cabai selagi masih hangat. Yummy!

Bahan-Bahan:

 

Bahan A:

• 150 g daging ayam, potong dadu
• 40 g wortel, potong dadu kecil
• 2.5 g garam
• 3.5 g gula pasir
• 75 ml saus tiram
• 125 ml air
• 40 g tepung kanji
• Bahan B:
• 10 g ebi
• 20 g kacang tanah
• 10 g kucai hijau
• 5 ml chilli oil
• Bahan Kulit:
• 30 g tepung tangmien
• 30 g tepung sagu
• 100 ml air panas

Cara Membuat:

Bahan A:

1. Rebus ayam, wortel dan bengkuang hingga matang lalu tiriskan.
2. Tumis sayuran dan ayam dengan bumbu, aduk rata lalu angkat.

Bahan B:

1. Goreng ebi dan kacang tanah.
2. Tambahkan kucai, chilli oil, dan bahan A, aduk rata.

Bahan C:

1. Aduk semua Bahan C dalam baskom.
2. Aduk-aduk hingga mengental dan kalis.
3. Bentuk menjadi silinder. Potong-pootng kecil.
4. Gilas tipis tiap potongan dengan gilingan kayu kecil hingga berbentuk bundar.
5. Isi masing-masing dengan adonan isi.
6. Liat dua lalu pilin sisinya hingga rapat.
7. Kukus dalam kukusan panas selama 5 menit.
8. Angkat dan sajikan hangat.

 

Sajian untuk 10 porsi.