AYAM RICA

 

 

AYAM RICA KEMANGI

Siapa yang ngak suka sama ayam , pasti semua suka kan..‼ , apalagi kalo dimasak dengan bumbu rica-rica , texture serta rasanya yang gurih sedap kemangi , lembut , benar-benar menggugah selera, yuk cobain yuk…‼

 

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung potong 16
• 1 jeruk nipis
• 1 tomat merah
• 1 batang sereh iris bagian putihnya
• 4 lbr daun jeruk iris
• 1 lbr daun kunyit iris
• 1 batang daun bawang
• Seruas jahe geprek
• Dua ruas lengkuas geprek
• Kemangi secukupnya

 

Bumbu halus:

• 8 cabe merah kriting
• 5 cabe rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 kemiri
• Seruas kunyit
• Garam

 

Caranya:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit, bilas lalu tiriskan
2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas & jahe geprek,
3. setelah harum tambahkan irisan daun jeruk, kunyit dan irisan sereh, aduk-aduk,
4. masukkan ayam, tambah air secukupnya, masak ayam dengan api kecil sampai matang dan bumbu meresap, bumbui garam & kaldu bubuk.
5. setelah ayam matang tambahkan potongan tomat, irisan daun bawang dan kemangi.
6. Siap dihidangkan .