CAKE LAPIS MOKA

 CAKE LAPIS MOKA 

Glazed Mocha Fudge Cake 

185 g mentega 

2 sendok teh esens vanili

 325 g gula kastor 

4 butir telur, pisah kuning dan putihnya 125 g tepung self-raising, ayak 

50 g cokelat bubuk 

200 ml yoghurt tawar 

3 sendok teh kopi bubuk instan 

1 sendok makan air mendidih 

LAPISAN COKELAT

 75 g sendok makan masak dark 

25 g mentega 

1 sendok kopi bubuk instan

 1 sendok makan air 

95 g gula icing 

Olesi loyang bujur sangkar ukuran 23 cm de- ngan margarin, alasi dengan kertas roti, kemu- dian alesi dengan margarin. 

Kocok mentega, esens dan gula dengan mik- ser listrik hingga lembut dan mengembang. Ma- sukkan kuning telur satu demi satu, kocok hing- ga tercampur. Masukkan tepung, cokelat dan yo- gurt, lalu tarmbahkan kopi yang sudah dilarut- kan dengan air. 

Kocok putih telur hingga kaku, masukkan se- bagian demi sebagian ke dalam adonan, sambil diaduk pelan. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama kira-kira 45 menit. Pindahkan ke rak kawat, di- nginkan. Olesi permukaan cake dengan lapisan moka. Jika suka, hiasi dengan kacang walnut yang dibelah.

Lapisan Moka: 

Campur cokelat, mentega dan larutan kopi, lalu jerangkan di atas api kecil sam- bil aduk hingga licin tanpa mendidih. Angkat, ma- sukkan gula icing sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Lama simpan: 3 hari