IKAN BAKAR BOLU/BANDENG DAN SAMBEL KACANG

 

IKAN BAKAR BOLU/BANDENG DAN SAMBEL KACANG 

 

Bahan-bahan :

2 ekor ikan bolu/bandeng segar

100 gram kacang tanah

8 buah cabe rawit merah

1 siung bawang putih

1 buah tomat segar

1 buah jeruk purut

1 ikat daun kemangi

1 sachet kecap manis

 

Untuk seasoningnya :

1/4 sdt garam

1/4 sdt masako

1/4 sdt penyedap rasa atau micin

Jangan lupa koreksi rasa

 

Cara membuat :

Bersihkan dan keluarkan isi perut serta kotoran ikan bandeng segar, tapi jangan keluarkan sisiknya, potong menjadi dua bagian, cuci bersih, dan marinasi dengan air perasan jeruk nipis kurleb selama 20 menit sisihkan.

 Cara membuat : "SAMBEL KACANG"

1. Sangrai kacang tanah sampai berubah warna kecoklatan dan mateng kurleb selama 10 menit menggunakan api sedang cenderung kecil, angkat, dan sisihkan.
2. Ulek kacang tanah yang sudah disangrai sampai teksturnya agak halus, masukkan bawang putih, cabe rawit merah, ulek lagi sampai teksturnya halus dan tercampur, masukkan seasoningnya : garam, masako, dan penyedap rasa atau micin, koreksi rasa, ulek sebentar, pindahkan ke wadah yang bersih, masukkan sedikit air mateng, kecap manis, perasan air jeruk purut, daun kemangi dan irisan tomat segar, aduk merata.
3. Bakar ikan bolu/bandeng yang sudah dipotong dua dan dimarinasi, diteflon yang sudah dilapisi dengan daun pisang, dan sedikit minyak goreng.
4.  Bakar ikannya kurang lebih selama 30 menit menggunakan api sedang cenderung kecil, jangan lupa dibolak-balik biar matengnya.
5. Tata rapi ikan bakar bolu/bandengnya yang udah mateng dipiring yang bersih, dan disampingnya beri sambel kacang.

 Sajikan ikan bakar bolu/bandeng dengan sambel kacang, sayur lodeh atau sayur santan, dan nasi putih hangat…..selamat Mencoba and Happy Cooking...