RENDANG AYAM

 

 RENDANG AYAM

Bahan-bahan : 

2 1/2 kg ayam

Minyak goreng untuk menumis

 

Bumbu :

2 lembar daun salam

2 ruas jari lengkuas

5 lembar daun jeruk

1 batang kayu manis

5 buah kapulaga

1 buah bunga lawang

1 batang serai

2 buah kelapa kecil dibuat santan dengan 1L air / santan instan boleh

1/2 buah kelapa sangrai (dihaluskan) 

 

Bumbu Halus :

200 gr bawang merah

1 bonggol bawang putih

2 ruas jari jahe

1 ons cabe kriting (sesuai selera)

1/2 ons cabe rawit (sesuai selera)

5 butir kemiri

ketumbar

Pala

 

Bumbu Pelengkap :

penyedap rasa

Garam

Gula

Lada

 

Cara Membuat:

 

1. Potong ayam sesuai selera lalu bersihkan

2. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus, tumis bumbu sampai harum

3. Setelah itu masukkan ayam, aduk sampai bumbu merata.

4. Setelah bumbu merata masukkan santan cair dahulu, biasanya perasan ke 2 / ke 3 dari kelapa.

5. Lanjut masak sampai agak kering, kurang lebih sampai keluar minyak (harus sering diaduk)

6. Setelah agak kering masukkan bumbu pelengkap

7. Lalu masukkan kembali santan kental, masak lagi sampai keluar minyak.

8. Jika sudah keluar minyak, Maka tambahkan kelapa sangrai yg sudah dihaluskan.

9. Kemudian aduk rata dan koreksi rasa.

Rendang ayam sudah siap disantap dengan nasi hangat.

10. Jika ingin rendang yg kering bisa dimasak lebih lama lagi sambil terus diaduk.