Resep membuat Bakso Kres Kenyal Dari Daging Sapi Import Atau Bekuan

 

Resep membuat Bakso Kres Kenyal Dari Daging Sapi Import Atau Bekuan

 

# Persiapan

Membuat bakso kres kenyal dari daging sapi import beku memerlukan teknik dan bahan yang tepat. Berikut adalah resep yang telah teruji:

# Bahan

1. Daging sapi import beku (jumlah sesuai kebutuhan)

2. Tepung tapioka (20% dari jumlah daging)

3. Putih telur (10% dari jumlah daging)

4. Margarin (0,2% dari jumlah daging)

5. Garam kasar grosok

6. Pengenyal khusus (STTP/Wendaphos/Racikan) (0,2% dari berat adonan)

7. Es batu

8. Perenyah (opsional)

 

# Proses Pembuatan

1. Keluarkan daging dari freezer dan gantung hingga tidak beku.

2. Pukul-pukul permukaan daging untuk meratakan teksturnya.

3. Giling daging dengan es batu hingga halus.

4. Campurkan tepung tapioka, putih telur, margarin, garam kasar, dan pengenyal khusus.

5. Aduk rata dan pastikan tidak ada gumpalan.

6. Cetak adonan menjadi bola-bola bakso.

7. Rebus bakso dengan air mendidih dan api kecil selama 30 menit.

8. Angkat dan sajikan.

 

# Tips

1. Pastikan daging tidak beku saat digiling.

2. Gunakan es batu saat menggiling untuk menjaga kekenyalan.

3. Jangan lupa menambahkan pengenyal khusus untuk hasil optimal.

4. Perenyah dapat ditambahkan jika diinginkan.

 

# Hasil

Bakso kres kenyal dengan tekstur yang padat dan lezat siap disajikan!